Jambon, salami, Bologne, pastrami, pepperoni, etc. règnent lors des pique-niques depuis belle lurette. Elles sont pratiques, variées et, il faut le dire, savoureuses. Depuis quelques années, les reines des sandwiches de nos enfances ont mauvaise presse. Les différentes études démontrent de plus en plus les effets néfastes sur la santé des nitrites, gras saturés et sodium contenus en quantité considérable dans les charcuteries. D’ailleurs, en 2009, le Fonds mondial de recherche contre le cancer, organisme de référence en la matière, a pris position en demandant aux parents de cesser de donner des charcuteries à leurs enfants. L’équation entre charcuteries et cancer ne fait toutefois pas l’unanimité entre les experts. Cependant, puisque les charcuteries ne présentent pas vraiment de bénéfice pour la santé et que la petite enfance représente la période où l’enfant développe ses préférences et ses habitudes alimentaires, il est souhaitable de favoriser la découverte d’alternatives aux charcuteries.
